Elggryte.

Denne elggryten var så utrolig god. Fikk masse komplimenter fra mann og bonusbarn. Bonusbarna  mente den var på høyde med bestemoren sin, som har laget elggryte i alle år. Bedre kompliment kan man ikke få. Håper dere vil like den.

Ingredienser: 

Ca. 1300g elgkjøtt

hvetemel

salt

pepper

olje

smør 

ca 1 liter vann

1 halv purreløk

2 sjalottløk

1/4 del sellerirot

1 stangselleri

4 gulerøtter

2 buljongterninger

3-4 laurbærblad

Timian

en skvett balsamico

5 einebær (knus de i en morter, eller bruk kniv)

En liten klump med brunost.

Romtemperer kjøttet og vend det i en blanding av hvetemel, salt og pepper.

Kutt opp grønnsakene og fres de i en gryte med litt olje, tilsett kjøttet etterhvert som det blir stekt.

Stek kjøttet i olje med litt smør, kok ut pannen mellom hver gang du steker en porsjon. Jeg bruker et desilitermål fyller det med en liter vann, det som ikke er brukt opp når jeg koker ut pannen, det går oppi gryten når alt kjøttet er kommet oppi.

Når alt dette er gjort, ha oppi resten av ingrediensene og la det småkoke i flere timer. Minimum 3 timer.

Tilslutt tar jeg ut kjøttet og gulerøttene + laurbærbladene og bruker stavmikseren i gryten. Dette er unødvendig om man liker løkbiter, da trenger man bare å fjerne laurbærbladene.

Serveres med ønsket tilbehør, rotmos, potetmos,kokte poteter eller ris. 

Velbekommen!